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彭祖養(yǎng)生術(shù)

    彭祖養(yǎng)生術(shù)之道，是原始社會后期醫(yī)療保健的學(xué)問。當(dāng)時，人們賴以生存的環(huán)境比較惡劣。他們既要盡量適應(yīng)這種環(huán)境，又要努力改造這種環(huán)境。由于當(dāng)時生產(chǎn)力極其低下，雖然適應(yīng)與改造都十分重要，但在某種程度上講，適應(yīng)客觀環(huán)境不能不放在重要位置，甚至于不適應(yīng)就談不到改造。為了生存和發(fā)展，古人從實踐中摸索出一些養(yǎng)生方法。彭祖著眼于人的健康長壽，將這些養(yǎng)生方法搜集、歸納、整理、形諸文字，昭示后人。

    由于種種原因，彭祖的學(xué)說沒有完整流傳下來。而歷代道家或醫(yī)學(xué)著作中，卻零零散散地保存著彭祖養(yǎng)生學(xué)內(nèi)容。

    彭祖養(yǎng)生之道大致可以分為彭祖攝養(yǎng)術(shù)、彭祖導(dǎo)引術(shù)、彭祖服氣術(shù)、彭祖房中術(shù)、彭祖烹調(diào)術(shù)等幾個部分。

彭祖攝養(yǎng)術(shù)

    攝養(yǎng)術(shù)是講究修身養(yǎng)性的長壽之法。彭祖在《攝生養(yǎng)性論》中認(rèn)為“神強(qiáng)者長生，氣強(qiáng)者易滅。”所以，主張神強(qiáng)畏威，反對彭怒騁志；主張量才而思，量力而行，不積憂悲，節(jié)制喜怒，明確愛憎，欲思有度。彭祖還提出十二忌：“久言笑則臟腑傷，久坐立則筋骨傷，寢寐失時則肝傷，動氣疲勞則脾傷，挽弓引弩則筋傷，沿高涉下則腎傷，沈醉嘔吐則肺傷，飲食偃臥氣傷，驟馬步走則胃傷，喧呼詰罵則膽傷，陰陽不交則瘡痱生，房室不潔勞瘠發(fā)。”注意這些，則可以強(qiáng)神健體。

    但是，客觀地來看，人生百歲，不可能一日無損傷。所以，攝生養(yǎng)性，是一件比較困難的事情。盡管困難，事關(guān)身體健康，仍須慎之又慎。為便于操作，彭祖又明確了具體要求：“是以養(yǎng)生之法，不遠(yuǎn)唾，不驟行，耳有極聽，目不久視，坐不至疲，臥不及極，先寒而后衣，先勢而后解。不欲甚饑，饑則敗氣；食誡過多，勿要渴而飲，飲誡過深。食過則癥塊成矣，飲過則痰癖結(jié)聚氣風(fēng)。不欲甚勞，不欲甚逸，勿出汗，勿醉中驟奔，勿飽食走馬。勿多語，勿生餐，勿強(qiáng)食肥鮮，勿沐發(fā)后露頭。冬不欲極溫，夏不欲極涼，科極溫而春有狂疫，夏極涼而秋有瘧痢。勿露臥星月之下，勿饑臨尸骸之前，勿睡中搖扇，勿食次露頭，勿沖大熱而飲冷水，勿凌盛寒而逼炎爐，勿淋浴后而迎猛風(fēng)，勿汗出甚而便解衣，勿沖熱而便入冷水淋身，勿對日月及南北斗大小便，勿于星辰下露體，勿沖霜霧及嵐氣。此皆損傷臟腑，敗其神魄。五味不得偏耽志士君子，深不慎焉！犯之必不便損，久乃積成衰敗。”《神仙傳》述彭祖養(yǎng)性之法曰：“已入道當(dāng)食甘旨，服輕麗，通陰陽，處官司秩耳。骨節(jié)堅強(qiáng)，顏色和澤，老而不衰，延年久視。長在世間，寒溫風(fēng)濕不能務(wù)，鬼神眾精莫敢犯，五兵百蟲不敢近，嗔喜毀譽(yù)不為累，乃可為貴耳。人受氣雖不知方術(shù)，但養(yǎng)之得宜，常至120歲，不及此者傷也；小復(fù)曉道可得240歲；加之可至480歲，盡其理者可以不死。”看起來，做法，比較繁瑣，實際上，彭祖之目的是想通過這些點點滴滴，教人慎之又慎，切忌大意，以陶冶性情，旺神宣氣?？此破匠５?，即得攝養(yǎng)精神矣！

彭祖導(dǎo)引術(shù)

    導(dǎo)引又稱道引，為中國古老的醫(yī)療體育和養(yǎng)生方法。導(dǎo)引術(shù)是適當(dāng)時社會環(huán)境需要而產(chǎn)生的。據(jù)《呂氏春秋》記載：“昔陶唐氏之始，陰多滯伏而湛積，水道雍塞，不行其原，民氣郁淤而滯著，筋骨瑟縮不達(dá)，故作舞以宣導(dǎo)之。”《素問》亦述：“中喘者，其地平以濕，天地所以萬物也眾其民食雜而不勞，故其病多痿厥寒熱，其治宜導(dǎo)引按蹺。故導(dǎo)引按踽者，亦從中央出也。”王冰注日：“導(dǎo)引謂搖筋骨、動支節(jié)，按謂抑按皮肉，踽謂捷舉手足。”即是說，導(dǎo)引包括軀體運(yùn)動、呼吸運(yùn)動和按摩三個部分。李頤注《莊子》“此道引之士、養(yǎng)形之人，彭祖壽考者之所好也”句日：“導(dǎo)氣令和，引休令柔。”彭祖導(dǎo)引術(shù)是上古導(dǎo)引術(shù)中之一種，影響較大，春秋戰(zhàn)國時期流行的療病保健和養(yǎng)生方法。

    彭祖導(dǎo)引術(shù)分坐引、臥引兩種。

    彭祖坐引法主治：令人目明，發(fā)黑不白，治頭風(fēng)?！兜啦亍繁M字三號《彭祖導(dǎo)引圖》記有方法：“導(dǎo)引服，解發(fā)，東向坐，握固，不息，一通；舉手，左右導(dǎo)引，以手掩兩耳，以指掐兩脈邊，五通。”

    彭祖臥引法又稱彭祖谷仙臥引法，須夜半至雞鳴平旦為之，禁飽食、沐浴。作用：除百病，為延年益壽要術(shù)。其法凡十節(jié)，五十息，五通，共二百五十息?！兜啦亍繁M字三號有《彭祖谷仙臥引法》，《古仙導(dǎo)引按摩法》書中亦有《彭祖導(dǎo)引法》，二者內(nèi)容大體相同，文字略有出人。據(jù)《彭祖谷仙臥引法》十節(jié)為：

    解衣被，臥，伸腰，填小腹，五息，止。引腎，去消渴，利陰陽。

    伸左腳，屈右膝，內(nèi)壓之，五息，止。引脾，去心腹寒熱，胸臆邪脹。

    挽兩足指，五息，止。引腹中，去疝瘕，利九竅。

    仰兩足指，五息，止。引腰脊痹，偏枯，令人耳聲。

    兩足內(nèi)相向，五息，止。引心肺，去咳逆之氣。

    踵內(nèi)相向，五息，止，短股除五絡(luò)之氣，利腸胃，去邪氣。

    掩左脛，屈右膝，內(nèi)壓之，五息，止。引肺，去風(fēng)虛，令人明目。

    張脛兩足指導(dǎo)，五息，止。令人不轉(zhuǎn)筋。

    兩手牽膝，置心上，五息，止。愈腰疼。

    外轉(zhuǎn)兩足，十通：內(nèi)轉(zhuǎn)兩足，十通，止。復(fù)諸勞。

    后人在彭祖導(dǎo)引術(shù)等我國早期導(dǎo)引術(shù)的基礎(chǔ)，發(fā)展成八段錦等保健功，為促進(jìn)人們身體健康發(fā)揮了很大的作用。

彭祖服氣術(shù)

    歷史上的彭祖不僅是一位保健專家，而且是一位醫(yī)學(xué)專家?！秴问洗呵铩啡眨?ldquo;耳不可贍，目不可厭，口不可滿，身盡府種，筋骨沉滯，血脈壅塞，九竅寥寥，曲失其宜，雖有彭祖，猶不能為也。”這不僅肯定彭祖保健方面的地位，也肯定彭祖治療方面的作用。彭祖發(fā)明的吐納服氣療法也是中國原始的養(yǎng)身醫(yī)病方法，葛洪《神仙傳》述彭祖言：“次有服氣得其道，則邪氣不得人，治身之本要。”“人受精養(yǎng)體，服氣煉形，則萬神自守其真；不然者，則榮衛(wèi)枯悴，萬神自逝，悲思所留者也。”其法大致為閉氣、服氣、導(dǎo)引閉氣，以氣攻病四個步驟，梁代陶弘景《養(yǎng)性延命錄、服氣療病篇》對此作了專門介紹中。彭祖曰：

    “常閉氣納息，從平旦至日中，乃跪坐，拭目，摩搦身體，舐唇咽唾，服氣數(shù)十，乃起行言笑。其偶有疲倦不安，便導(dǎo)引閉氣，以攻所患，必存其身、頭、面、九竅、五臟、四肢，至于發(fā)端，皆令所在覺其氣運(yùn)氣體中，起于鼻口，下達(dá)十指末，則澄和其神，不須針?biāo)幘闹啤７残袣庥獍俨?，隨所在作念之。頭痛念頭，足痛念足，和氣往攻之，從時至?xí)r，便自消矣。時氣中冷，可閉氣取汗，汗了輒周身則解矣。”

    導(dǎo)引閉氣以攻所患的氣功療法，沿襲至今。中央電視臺1992年采訪東北105歲老人，詢問長壽秘訣，老者所答與彭祖服氣療病法無有二致。

    彭祖所說的服氣，是中國最早的辟谷術(shù)。辟谷，亦稱斷谷、絕谷，即不食五谷的意思。這是我國古代的一種修方法。辟谷時，仍食藥物，并須兼做導(dǎo)引等功。以后，辟谷成為道教修練方法之一。其理論根據(jù)為：人體中有一種叫做三尸或三彭、三蟲的邪怪，靠五谷而生、危害人體。經(jīng)過辟谷修煉，可以除去三尸，達(dá)到長生不死。不過彭祖服氣，主要還是療病。

    彭祖服氣術(shù)，即氣功療病術(shù)，是從大氣、日光中吸取營養(yǎng)的辦法，漢代古醫(yī)書《引書》亦載彭祖之道：“春日早起之后，棄水，澡漱，灑齒，洵，被發(fā)，游堂下，逆露之清，受天之精，飲水一杯，所以益讎也。”所說：“逆露之清，受天之精。”亦類于服氣也。辟谷服氣之法，應(yīng)來自各種動物。清代徐叟所輯《宋人小說類編》有《辟谷說》：

    洛下有洞穴，深不可測。有人墮其中， 不能出，饑甚，見龜蛇無數(shù)，每量輒引東望，吸取日光咽之。其人亦隨其所向，效之不已，遂不復(fù)饑，身輕力后卒還家，不食，不知其所終。

    這可作為對彭祖服氣術(shù)的形象注解。彭祖在仿生健體方面無疑做過有益的嘗試和可貴的努力，服氣療病法是其刻苦實踐的心血結(jié)晶。彭祖被稱為我國早期氣功大師，實屬當(dāng)之無愧。

彭祖烹調(diào)術(shù)

    彭祖作為烹調(diào)的創(chuàng)始人，受到代代廚師們的尊重。廚行奉彭祖為其祖師，代代有傳人。彭祖所手創(chuàng)的名菜做法，雖然不少失傳，但也有不少流傳下來，羊方藏魚、雉羹等菜流傳至今，不僅列為高級宴席珍饈，而且受到廣大人民群眾的熱愛。徐州人民至今仍保留著上點唱姹湯（雉羹）的習(xí)慣。至于后人的彭祖菜系上的發(fā)展，就更不勝枚舉了。據(jù)彭祖菜系特級廚師胡德榮先生在《徐州古今名饌》一書中所記，就有多味彭祖手創(chuàng)名菜，現(xiàn)例舉四味如下：

    1、羊方藏魚：這道菜因?qū)Ⅳ~置于割開的大塊羊肉之中同燉，故此得名。羊方藏魚系彭城古典菜，始于彭祖，此菜世代相傳，已有四千年歷史。

    2、麋角雞：彭祖食療菜之一。麋角即麋鹿（欲稱四不象）頭上的角。據(jù)《列仙傳》：“彭祖善和滋味，如恬靜，惟以養(yǎng)神治生為事，并服麋角、水晶、云母粉，常有少容。”李時珍《本草綱目》記載：“初生的麋角入藥，功力勝過鹿茸。”彭祖的食療養(yǎng)生術(shù)，被先秦道家繼承，傳至清代道家廚師劉勤膳并有發(fā)展。本世紀(jì)初，徐州玄觀、真武觀中的道士與城隍廟的當(dāng)家，都奉彭祖食療菜為養(yǎng)生佳品，地方豪紳也紛紛仿效。

    3、雉羹：雉羹亦稱野雞湯。當(dāng)時的烹飪技始者彭鏗，為帝堯制此羹，開辟了中國烹飪之道，對后世產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。屈原《天問》詩句：“彭鏗斟雉帝何饗”，首將雉羹載入史冊。因此羹源于上古，被譽(yù)為“天下第一羹。”據(jù)《扈從賜游記》說，清朝皇帝每年“秋大典”，都要在澹泊城殿特賜王公大臣“野雞湯”一器。據(jù)《大彭烹事錄》記，雉羹被歷代皇帝視為珍品。雉羹至今仍是高級筵席上的珍饈美味。

    4、云母羹：云母羹為彭祖食療菜之一，云母，是云母族礦物的總稱，商業(yè)上多稱“千層紙”，工業(yè)上用途廣泛，其中白云母石可供藥用。云母羹即選取白云母石為主要原料。配以薏苡米同成羹，故此得名。

    總之，彭祖養(yǎng)生術(shù)雖然散見他書，支離破碎，但統(tǒng)而觀之，亦自成體系。其道其術(shù)一脈流傳四千余載，說明亦有其存在的必要性和合理性。當(dāng)然，從科學(xué)比較發(fā)達(dá)的今天來看，彭祖養(yǎng)生術(shù)一些方面不夠科學(xué)，且不乏糟粕。便是，客觀地歷史地分析，其中仍有不少內(nèi)容是很有價值的，是值得我們批判地借鑒和繼承的，我們應(yīng)當(dāng)吸取其中合理的部分，對人類有益的部分，發(fā)展養(yǎng)生科學(xué)，提高人們的健康水平。

    彭祖之道至大，彭祖之術(shù)至精，徐海洋不顧世人目光，結(jié)合武術(shù)、氣功、中西醫(yī)、道醫(yī)等，推廣彭祖文化。